Manjada, gogodens, 10.12.08.

Prežgana juha

Zaboravljena i često puta prezrena juha, ali sa velikom obrazovnom vrijednošću jer koristi osnovnu kemijsku reakciju u gastronomiji, Maillardovu reakciju gdje dio škroba iz brašna pod utjecajem topline dijelom prelazi u razne molekule okusa i mirisa.

U lonac staviti ulje da pokrije dno. Kriza je pa nećemo inzistirati na maslinovom ali ko ima doma ulike blago mu se jer je puno bolje. Na [...]

Manjada, tvorevina, 10.12.08.

Pohani mesni doručak

Ovim jednostavnom receptom započinjemo s pisanjem Kitove Krizne Kuharice. Budući da je globalna kriza stigla i na naša vrata (kao jesen u pjesmama Dobriše Cesarića ili sl.), treba se spremiti za jeftino-siromašne kuhinjske varijante. Dakle, prebrojite sitniš, pa da počnemo.
U današnjoj epizodi pripremit ćemo deliciju iz mračnog doba djetinjstva (bar za one kojima se dotični period poklapa s ranim osamdesetim godinama prošlog [...]