Naslovna > Manjada
Manjada, ivz, 07.09.08.
Knedle ilti njoki sa šljivama
1
Ides kod Ive i Kikija i mazneš malo šljiva, otuđiš od rakije.
Onda doma uzmeš:
70 dag brašna
oko 5-6 krumpira, srednjih (skuhaš u kori)
soli
šljiva
malo maslaca
prezle za posipat (ili uvaljat – kako volis)
Ovo je recept za 30-tak knedli. Ili 15-tak + slani njoki za ručak.
Pa onda:
Skuhas kumpire u kori. Kad su skuhani oguliš dok su vrući i protisneš kroz štrukapatate : ). Ako još nemaš štrukapatate možeš i naribat al je kompliciranjie.
Onda kumpire kad su se malo ohladili ubaciš u brašno, dodaš soli i počneš radit tjesto…Traje to neko vrijeme… Kažu da nije dobro ljevat vodu nego samo ruke namočit svako-tolko dok ne postane dovoljno meko tijesto.
Kad procijeniš da je gotovo – razvaljaš, narežeš na kvadrate, poslažeš šljive, zamotaš i oblikuješ knedle.
Tu sad još stigneš napravit i slane – razvaljaš dio tijesta u zmijice, narežeš i skuhaš.
Ubaciš u kipuću vodu i kad isplivaju su gotove/i.
U medjuvremenu popržiš na maslacu prezle, malo šećera i cimeta i kad su knedle skuhane, izvadiš ih s onim šta ima rupe da se voda iscijedi i uvaljaš u prezle.
Dobar tek!
Autorica: ivaz
07.09.08. 18:54 tvorevina komentira:
"ono šta ima rupe da se voda iscijedi" a služi za vađenje njoki (njokiju?) moja nona zove pinjarica.
07.09.08. 20:27 boro komentira:
Jedno od omiljenih domaćih jela u kojem se najljepše dade iskoristiti pire krumpir koji nismo pojeli za ručak - tijesto za knedle ili njoke podsjeća me na vječnu kulinarsku polemiku oko kuhanja krumpira u kori ili ne?
Ja sam recimo za ne, jer imam PTSP od skidanja iste kad je vruća, a želja je još vrućija da se napravi tijesto za njoke. Ali to je samo moja bikovska komocija.
07.09.08. 20:48 ivz komentira:
ako uzmes od pirea - stručnjakinje kazu da onda ima grudvice.
a ja gundjam jer onda ne možes upotrijebit riječ "štrukapatate" koja je bolja čak i od "žbrufadora", meni definitivno. a ne moraš ni upotrijebit ni štrukapatate kao takav : ) hm hm
08.09.08. 11:11 gogodens komentira:
opa, krenula je manjada punom parom i jako vam se veselim čitati. baš sam rekao da moram malo stati da ne bi ispalo da uzurpiram KIT. dragi su mi ovi recepti za deserte, ako se njoki tako uopće mogu nazvati, jer u tome baš nisam stručnjak.
10.09.08. 12:48 Ingrid komentira:
ja nisam nikad razmišljala o tome da li su njoki s krekami (tako se to u savičenti reče) desert ili glavno jelo - skupa s onima s šugom. mi to doma jedemo jedno za drugim ili čak bez nekakvog reda. onda kad sam ja to s velikim entuzijazmom predstavila mojim talijanima oni su se naravno onesvjestili kao prvo da jedemo njoke poslije juhe, a kao drugo da jedemo slatko i slano skupa. mah, meni to izgleda skroz ok.
p.s.
kod nas je isto pinjarica
12.09.08. 10:21 lamele komentira:
štrukapatate, ke dobra riječ. ja to zovem špeclegeret, to sam izmislila jer se snjime tiskaju-cijede špecle. Iva, svaka cast na umijecu, ogromne sljive u tankom tijestu, to je kunst njokimajstorice!
